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Couteau japonais de chef
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Couteau japonais de chef

Couteau japonais de chef

€110,00
Taxes incluses
Le couteau des rois du sushi 🍣

Couteau Samouraï

Le Santoku tire son nom des "trois vertus" en japonais, car il excelle à découper la viande, le poisson et les légumes avec précision.

Cette lame marie la tradition japonaise à la robustesse occidentale pour offrir le meilleur des deux mondes.

Au-delà de son attrait visuel, le martelage de la lame "Tsuchime" crée de petites cavités d'air entre la lame et les aliments, une technique ancestrale japonaise empêchant ces derniers de coller à la lame, assurant ainsi une découpe rapide et fluide.

La finesse de la lame du Santoku permet de trancher et d'émincer sans écraser même les ingrédients les plus délicats, préservant ainsi leur saveur. De plus, la lame alvéolée réduit la friction entre le couteau et les aliments, évitant ainsi qu'ils n'adhèrent à la lame.

Le Santoku de KOTAI est fabriqué à partir d'acier 440C, un acier de haute qualité combinant une forte teneur en carbone pour une grande dureté et longévité du tranchant, avec un juste dosage de chrome pour éviter l'oxydation.

Sa pleine soie cachée, une unique pièce d'acier s'étendant de la pointe de la lame jusqu'au bout du manche, confère au Santoku un équilibre idéal et une durabilité exceptionnelle.

100% fait main
Acier japonais 440C ultra-tranchant
Pleine soie
Manche en pakkawood
Parfaitement équilibré
Inoxydable
Saya (fourreau) en bois de pin inclus avec chaque couteau
Dureté HRC : 59-60
Lame 180mm

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